Bonbons au chocolat et aux fruits secs

Name: Bonbons au chocolat et aux fruits secs
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 80 pièces
Ingredients: 325 g de crème liquide 35% m.g.; 250 g de sucre en poudre; 230 g de miel; 35 g de beurre; 125 g de chocolat noir 70% de cacao; 75 g de chocolat noir 99% de cacao; 1 pincée de fleur de sel; 50 g d'amande émondée; 50 g de cacahuètes grillées à sec, non salées; 50 g de noix de cajou grillées, non salées