Crostata di frutta arcobaleno

Name: Crostata di frutta arcobaleno
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 80 g di zucchero; 1 uovo; 110 g di burro; 230 g di farina tipo 00; 1 pizzico di sale; 120 g di zucchero; 1 limone, preferibilmente biologico; 2 uovo; 1 tuorlo d'uovo; 75 g di succo di limone, spremuto fresco; 200 g di latte; 25 g di amido di mais (maizena); 60 g di pesche; 60 g di ananas fresco; 40 g di mirtilli freschi; 60 g di kiwi; 100 g di lamponi; 60 g di fragole; 100 g di panna (30-40% di grassi)