Petti di pollo al peperoncino e lime con riso di cavolfiore

Name: Petti di pollo al peperoncino e lime con riso di cavolfiore
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: ½ mazzetto di coriandolo fresco; 1 peperoncino jalapeño fresco; 1 cucchiaino di sale; 130 g di succo di lime; 115 g di olio extravergine di oliva; 2 cucchiaini di sciroppo di agave; ¼ cucchiaino di cumino in polvere; 4 petti di pollo; cipolla; 510 g di cimette di cavolfiore; 570 g di acqua; formaggio stagionato messicano di Cotija; coriandolo fresco; 1 lime

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Prep. 15 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

Pollo al peperoncino e lime

di coriandolo fresco solo le foglie
½ mazzetto
peperoncino jalapeño fresco senza semi
1
spicchio di aglio (optional)
1
di sale
1 cucchiaino
di succo di lime
130 g
di olio extravergine di oliva
115 g
di sciroppo di agave
2 cucchiaini
di cumino in polvere
¼ cucchiaino
petti di pollo senza pelle
4
cipolla per spennellare la griglia

Riso di cavolfiore

di cimette di cavolfiore
510 g
di acqua
570 g
formaggio stagionato messicano di Cotija sbriciolato, per guarnire

ricotta fresca, sbriciolato, per guarnire
coriandolo fresco per guarnire
lime a spicchi, per guarnire
1