Rôti de porc aux poires

Name: Rôti de porc aux poires
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g de carotte; 60 g d'oignon; 10 g de gingembre frais; 25 g d'huile; 700 g de rôti de porc, dans le filet; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 500 g d'eau; 2 poires; 10 g de beurre; 10 g de moutarde; 30 g de crème liquide 35% m.g.