Crema de ahumados y gambas

Name: Crema de ahumados y gambas
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g de gambas frescas enteras sin pelar; 500 g de agua; 30 g de mantequilla; 40 g de aceite de oliva; 100 g de zanahoria; 150 g de puerro; 1 diente de ajo; 300 g de nata (18% materia grasa); ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 100 g de salmón ahumado