Torta de café

Name: Torta de café
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 doses
Ingredients: 6 claras de ovo; 1 pitada de sal; 140 g açúcar em pó; 6 gemas de ovo; 1 c. chá de café solúvel; 20 g avelã; 60 g farinha; 40 g licor; 80 g açúcar; 150 g queijo mascarpone; 200 g queijo-creme; 100 g natas; 1 c. sopa de extrato de baunilha; 20 g estabilizante para chantilly; 5 g café solúvel; 150 g chocolate p/ culinária; 5 g manteiga; avelãs