Karibisches Karfiol-Curry mit Süßkartoffeln

Name: Karibisches Karfiol-Curry mit Süßkartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Süßkartoffeln; 1 TL Olivenöl; etwas Salz; 1 TL Korianderkörner; ½ TL Fenchelsamen, ganz; 4 Pimentkörner; 60 g Zwiebeln; 10 - 15 g Ingwer, frisch; 2 Knoblauchzehen; 150 g Wasser; 200 g Kokosmilch; ½ TL Thymian, frisch; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Sojasauce; 1 Msp. Muskatnuss, gemahlen; 1 Msp. Zimt, gemahlen; 1 Prise Chili, gemahlen; 300 g Karfiol; 150 g Karotten; 150 g Lauch; 1 - 2 EL Limettensaft; Korianderblätter, frisch