Empanada de zamburiñas

Name: Empanada de zamburiñas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 520 g de harina de trigo; 120 g de aceite de girasol; 3 pimientos del piquillo; 100 g de leche; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de mantequilla; 18 zamburiñas; 2 huevos duros; 40 g de aceite de oliva; 300 g de cebolla; 150 g de pimiento rojo; 20 g de tomate concentrado; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de hebras de azafrán; 1 huevo