Pane integrale alla curcuma

Pane integrale alla curcuma

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Prep. 30 min

Total 16 h

20 fette

Ingredients

Semi fermentati

di chicchi di segale in fiocchi + q.b.
40 g
40 g di fiocchi di farro, + q.b.
di semi di zucca
40 g
di semi di girasole
40 g
di semi di sesamo
20 g
di semi di lino
20 g
20 g di semi di chia
di sale
5 g
di chicchi di segale in fiocchi
40 g
40 g di fiocchi di farro, in fiocchi
di acqua
180 g

Pre-impasto (preparare la sera)

di acqua fredda
70 g
di farina integrale
120 g
di lievito di birra fresco
1 g

Impasto principale (il mattino seguente)

olio di cocco q.b.
di farina tipo 00
190 g
di acqua fredda
100 - 110 g
di curcuma in polvere
1 cucchiaio
di lievito di birra fresco
5 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Sodium 99 mg

Protein 4 g

Calories 408 kJ / 98 kcal

Fat 3 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 14 g

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