Risotto ai fichi e pecorino con cipolla croccante (Bimby Friend)

Name: Risotto ai fichi e pecorino con cipolla croccante (Bimby Friend)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1300 g di acqua; 2 cucchiai colmi di dado per brodo vegetale; 160 g di pecorino stagionato; 2 scalogni; 60 g olio extravergine di oliva; 640 g di riso per risotto; 120 g di vino bianco secco; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiaino di senape; 8 fichi; olio per frittura; farina; 300 g di cipolla