Bol de arroz con pollo Shawarma

Name: Bol de arroz con pollo Shawarma
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g de pechuga de pollo; 30 g de zumo de limón; 30 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de pimentón; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas; 2 pellizcos de pimienta molida; ½ cucharadita de comino molido; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de piel de limón rallada; 240 g de yogur griego; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; ½ cucharadita de comino molido; 30 g de zumo de limón; ¼ de cucharadita de comino en grano; 210 g de arroz blanco de grano largo; 1200 g de agua; 1 - 2 cucharaditas de sal; 240 g de lechuga romana; 240 g de pepino; 120 g cebolla roja; 240 g de tomates cherry; 50 g de aceitunas verdes sin hueso; 1 limón; eneldo fresco