Vasitos ratatouille con gelatina de tomate

Name: Vasitos ratatouille con gelatina de tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 3 hojas de gelatina; 1000 g de tomate maduro; 4 pellizcos de sal; 4 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharada de vinagre balsámico; 100 g de cebolla roja; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de tomillo seco; 180 g de berenjena; 100 g de pimiento verde; 100 g de pimiento rojo; 200 g de calabacín