Pinsa mit Rhabarber und Ziegenkäse

Name: Pinsa mit Rhabarber und Ziegenkäse
Prep time: 45 min
Cook time: 48 h
Total time: 48 h
Yield: 4 Stück
Ingredients: 310 g Wasser; 1 g Hefe; 350 g Weizenmehl Type 550; 50 g Dinkelmehl Type 630; 75 g Reismehl; 25 g Kichererbsenmehl; 2 TL Salz; 10 g Olivenöl; 3 - 4 Stängel Rhabarber; Zucker; 300 g Crème fraîche; 30 g Honig; 1 - 2 Zweige Thymian; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Ziegenkäserolle; 20 - 30 g Walnusshälften; 4 Frühlingszwiebeln