Insalata di patate novelle e asparagi con pesto di aneto

Name: Insalata di patate novelle e asparagi con pesto di aneto
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g di patate novelle; 600 g di acqua; 50 g di cipolla rossa; 60 g di Parmigiano Reggiano; 50 g di pinoli; 60 g olio extravergine di oliva; 25 - 30 g di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 20 g di capperi sott'aceto; 10 g di succo di limone, spremuto fresco; 150 g di yogurt greco; 2 - 3 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 5 uova; 1300 g di acqua; 400 g di asparagi verdi