Eclair caramel-noisette
TM6 TM5 TM31

Eclair caramel-noisette

5.0 (4 评分)

Ingredients

  • 30 g de noisettes décortiquées

Le craquelin

  • 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 70 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
  • 100 g de cassonade
  • 1 c. à soupe d'eau

La pâte à chou

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux, en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à café de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 4 œufs

Le caramel

  • 250 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre, coupé en morceaux
  • 125 g de crème liquide 30-40% m.g., tiède

La crème pâtissière au caramel

  • 500 g de lait
  • 50 g de fécule de maïs
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 10 g de sucre vanillé
  • 70 g de sucre en poudre

Nutrition
per 1 pièce
Calories
1620.8 kJ / 387.6 kcal
Protein
6.9 g
Carbohydrates
44.1 g
Fat
20.1 g
Saturated Fat
11.3 g
Fibre
0.8 g
Sodium
124.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

注册我们的30天免费试用会员,探索Cookidoo®的世界,没有任何附加条件

More information

替代食谱

Show all
/search/en-CN?limit=12&lazyLoading=true&includeRating=true&exclude=r773514&languages=fr&countries=fr&categories=VrkNavCategory-RPF-013 Show all