Frittelle di patate dolci e gamberi

Name: Frittelle di patate dolci e gamberi
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 58 porzioni
Ingredients: ½ spicchio di aglio; 1 peperoncino piccante fresco; 30 g di zucchero; 10 g di aceto bianco; 30 g di salsa di pesce; 110 g di acqua; 30 g di aceto bianco; 20 g di zucchero; 30 g di acqua; 200 g di carote; 2 uova; 2 pizzichi di sale; 170 - 180 g di acqua minerale frizzante; 100 g di farina di riso; 50 g di amido di mais (maizena); ½ cucchiaino di curcuma in polvere; 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate; 400 - 500 g di gamberi crudi di media grandezza; 400 - 500 g di patate americane dolci; 250 g di olio per frittura; 20 g di mentuccia; 300 g di foglie di lattuga