Pizza de calabacín con espinacas

Name: Pizza de calabacín con espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 240 g de agua; 1 cucharadita de azúcar; 20 g de levadura prensada fresca; 400 g de harina panificable sin gluten; 30 g de aceite de oliva; 1 ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita bicarbonato de sodio; 30 g de mantequilla; 130 g de espinacas baby frescas; 300 g de calabacín; 300 g de tomates cherry; 20 g zumo de limón; 2 pellizcos de pimienta molida; 150 g de crème fraîche; 100 - 150 g de salmón ahumado