Morucha de Salamanca con setas y crema de boletus

Name: Morucha de Salamanca con setas y crema de boletus
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: 50 g de boletus deshidratados; 500 g de agua; 120 g de aceite de oliva; 100 g de puerro; 100 g de cebolla; 50 g de brandy; 1000 g de babilla de ternera; 1 - 2 cucharadas de caramelo líquido; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta blanca molida; 250 g de setas frescas