Tagliatelle de trigo sarraceno con ragout de verduras

Name: Tagliatelle de trigo sarraceno con ragout de verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 350 g de harina de trigo sarraceno; 180 g de agua; ¼ de cucharadita de sal; 30 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 50 g de cebolla; 50 g de apio; 50 g de zanahoria; 50 g de calabacín; 400 g de salsa de tomate; 100 g de agua; 3 - 4 cucharaditas de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 200 g de lentejas cocidas en conserva; 5 hojas de albahaca fresca