Zuppa di patate, verza e fagioli, uova all’occhio di bue e porri al vapore.

Name: Zuppa di patate, verza e fagioli, uova all’occhio di bue e porri al vapore.
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di porri; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 40 g di porro; 90 g di carota; 40 g di cipolla; 40 g di sedano; 30 g olio extravergine di oliva; 300 g di patate; 300 g di verza; 850 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 4 uova; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; fili di erba cipollina fresca; 250 g di fagioli borlotti in scatola