Podpłomyk alzacki ze szparagami

Name: Podpłomyk alzacki ze szparagami
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 220 g mąki pszennej; 30 g oliwy z oliwek; 120 g wody; ½ łyżeczki soli; 500 g wody; 500 g białych szparagów; 50 g czerwonej cebuli; 150 g sera koziego; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; mąka pszenna; 50 g rukoli; 100 g pomidorków koktajlowych