Salade Waldorf sur feuilles d'endives

Name: Salade Waldorf sur feuilles d'endives
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 600 g d'endives; 20 g de gingembre confit; 40 g de noix de pécan; 150 g branche de céleri; 1 pomme; 1 poivron rouge; 30 g de mayonnaise; 2 c. à café zeste de citron râpé; 40 g jus de citron; 1 c. à café de miel; 1 c. à soupe de thym frais; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir moulu; 1 grenade; 10 g de micro-pousses