Bagatelle au champagne et aux fruits rouges

Bagatelle au champagne et aux fruits rouges

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Prep. 30 min

Total 3 h 40 min

16 verres

Ingredients

Les doigts de dame écrasés

de biscuits à la cuillère type doigts de dame, coupés en deux
100 g
de biscuits à la cuillère coupés en deux
100 g

Le coulis aux fruits rouges

de fraises
250 g
250 g de fraises surgelées
de framboises fraîches
250 g
250 g de framboises surgelées
de jus de citron
30 g
de sucre en poudre
100 g
d'agar-agar
1 ½ c. à café
de champagne
200 g

La crème au mascarpone

de sucre en poudre
50 g
de crème liquide 30-40% m.g. très froide
300 g
de mascarpone
300 g

Le montage

de feuilles de menthe fraîche pour la finition
20 g
de groseilles rouges pour la finition
200 g
200 g de cerises au marasquin, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 verre

Sodium 95.5 mg

Protein 3.3 g

Calories 1010.3 kJ / 241.5 kcal

Fat 14.8 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 8.3 g

Carbohydrates 22.6 g

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