Légumes Biryani

Name: Légumes Biryani
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 10 g de gingembre, frais; 50 g de ghee; 300 g de riz basmati; 2 c. à café de poudre de curcuma séché; ½ c. à café de graines de moutarde noires; 1 c. à café de graines de cumin; 1 c. à café de curry en poudre; 1000 g d'eau; 150 g de pommes de terre à chair ferme; 100 g de carottes; 150 g de petits pois surgelés; 75 g de noix de cajou; 50 g de raisins de Smyrne; 100 g de yogourt nature; 1 c. à café de garam masala; ½ c. à café de sel; 1 c. à café de jus de citron