Cous cous melanzane, zucchine e tacchino

Name: Cous cous melanzane, zucchine e tacchino
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 450 g di fesa di tacchino; 1050 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 250 di melanzane; 250 g di zucchine; 30 g di cipollotto; 35 g olio extravergine di oliva; 1 dado per brodo vegetale; 1 bustina di zafferano; 270 g di cous cous; 2 - 3 foglie di basilico fresco