Rotolini di farro

Rotolini di farro

4.0 2 ratings

Prep. 40 min

Total 30 h

12 pezzi

Ingredients

Pre-impasto

di acqua tiepida
50 g
di lievito di birra fresco
1 g
di farina di farro integrale
60 g

Starter

di acqua
150 g
di farina di farro integrale
50 g

Pane

di acqua
1760 g
di lievito di birra fresco sbriciolato
5 g
di miele
10 g
di farina di farro integrale + q.b.
400 g
di psillio
5 g
di sale
10 g
olio extravergine di oliva q.b.
di succo di limone
30 g
di sale grosso (optional)
1 cucchiaio
di semi di cumino (optional)
1 cucchiaio

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 5 g

Calories 637 kJ / 152 kcal

Fat 1 g

Fibre 2.7 g

Carbohydrates 29 g

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