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Pane rustico ripieno

Pane rustico ripieno
4.9 15 ratings
Prep. 30 min
Total 29 h
2 pezzi
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Ingredients

Lievitino
  • di acqua
    150 g
  • di lievito di birra fresco
    1 g
  • di farina tipo 0 (almeno W 300)
    150 g
Impasto
  • di acqua fredda
    250 g
  • di lievito di birra fresco
    2 g
  • farina tipo 0 (almeno W 300) + q.b.
    350 g
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • di sale
    10 g
Farcitura e terminare la preparazione
  • di formaggio stagionato (es. Casera, Asiago), a pezzi
    50 g
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • di acqua
    500 g
  • di succo di limone
    30 g
  • di olive nere denocciolate a rondelle
    30 g
  • di gherigli di noci tritati grossolanamente
    50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 38 g
Calories 4891 kJ / 1201 kcal
Fat 28 g
Fibre 11 g
Carbohydrates 185 g

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