Ensalada de quinoa con remolacha y vinagreta de frambuesas

Name: Ensalada de quinoa con remolacha y vinagreta de frambuesas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de quinoa en grano; 100 g de remolacha cocida; 400 g de agua; 1 cucharadita de sal; 50 g de vinagre de frambuesa; 100 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 30 g de miel; 5 g de piel de limón rallada; 1 pellizco de pimienta molida; 50 g de frambuesas; 200 g de tomates cherry; 30 - 50 g de rúcula; 200 g de remolacha cocida