Pizza di patate dolci

Name: Pizza di patate dolci
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di Parmigiano Reggiano; 400 g di patate americane dolci; 500 g di acqua; 100 g di farina di riso; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 1 cucchiaino olio extravergine di oliva; 200 g di mozzarella per pizza; 6 - 8 pomodorini; 8 - 10 olive denocciolate; 1 cucchiaino di origano secco; 10 foglie di basilico fresco