Crème de tige et fleurettes de chou-fleur

Name: Crème de tige et fleurettes de chou-fleur
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 chou-fleur; 2 c. à soupe huile végétale; 1 gousse d'ail; 50 g de sirop d'agave; 25 g de sauce de soja; 35 g d'eau; 10 g de sauce sriracha; 5 g de fécule de maïs; 80 g d'oignon; 100 g de pomme de terre; 700 g d'eau; 200 g de crème liquide 30-40% m.g.; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 1 c. à café bombée de bouillon de légumes en pâte