Budini di riso con crema pasticcera alla zucca

Name: Budini di riso con crema pasticcera alla zucca
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 80 g zucchero; 1 limone; 300 g di farina tipo 00; 150 g di burro; 1 pizzico di sale; 1 tuorlo; 1 uovo; 600 g di acqua; 100 g di polpa di zucca; 500 g di latte intero; 2 tuorli; 80 g zucchero; 50 g di farina tipo 00; 400 g di latte intero; 150 g di riso Carnaroli; 30 g zucchero; zucchero a velo

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Prep. 30 min

Total 2 h

12 pezzi

Ingredients

Pasta frolla

zucchero
80 g
limone la scorza (senza la parte bianca)
1
½ stecca di vaniglia, i semini estratti
di farina tipo 00
300 g
di burro morbido, a pezzi + q.b.
150 g
di sale
1 pizzico
tuorlo
1
uovo
1