Chai-Latte-Parfait

Name: Chai-Latte-Parfait
Prep time: 25 min
Cook time: 15 h 20 min
Total time: 15 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 180 g Zucker; 680 g Sahne; 1 ½ EL Schwarzteeblätter; 1 TL Zimt, gemahlen; 1 TL Kardamom, gemahlen; ¾ TL Nelkenpulver; ½ TL Ingwer, getrocknet, gemahlen; ½ TL Muskat, gerieben; ½ TL Fenchelsamen; 8 Eigelb; 340 g Milch; ½ TL Salz; 100 g Zartbitter-Schokolade; 250 g Sahne; 50 g Butter; 30 g Honig; 1 - 2 Prisen Salz; 4 - 6 Waffelhörnchen