Helado de gorgonzola con peras salteadas y nueces tostadas TM6

Helado de gorgonzola con peras salteadas y nueces tostadas TM6

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Prep. 5 min

Total 14 h 15 min

6 porción

Ingredients

de azúcar
180 g
yemas de huevo
4
de queso Gorgonzola en trozos
150 g
de leche
420 g
de crema para batir (30-40% grasa)
200 g
de sal fina
2 - 3 pizcas
de mantequilla clarificada
20 g
20 g de ghee, mantequilla clarificada
de pera sin semillas, en trozos (3.5 cm)
400 g
de brandy
20 - 30 g
de cardamomo en polvo
2 - 3 pizcas
de pimienta gorda (optional) molida
2 - 3 pizcas
de nueces (optional) tostadas
100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 383.8 mg

Protein 10 g

Calories 1949.7 kJ / 466 kcal

Fat 27.6 g

Fibre 2.1 g

Saturated Fat 16.6 g

Carbohydrates 45.4 g

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