Helado de chocolate y chile con jarabe de whisky TM6

Name: Helado de chocolate y chile con jarabe de whisky TM6
Prep time: 5 min
Cook time: 14 h 20 min
Total time: 14 h 20 min
Yield: 10 porción
Ingredients: 150 g de azúcar; 1 chile rojo, seco; 100 g de chocolate amargo (70% cacao); 8 yemas de huevo; 40 g de cocoa en polvo; 620 g de leche; ¼ cdita de sal fina; 620 g de crema para batir (30-40% grasa); 120 g de whisky; 100 g de azúcar; 20 g de agua; 2 - 3 pizcas de sal fina; 2 pizcas de canela en polvo; ½ cdita de extracto de vainilla natural