Galette des Rois aux noisettes et confit de citron

Galette des Rois aux noisettes et confit de citron

4.7 14 ratings

Prep. 30 min

Total 15 h

8 parts

Ingredients

La pâte feuilletée (la veille)

pâtes feuilletées maison (voir "Conseil(s)")
2

Le confit de citron (la veille)

citrons jaunes non traités
6
d'eau froide
250 g
de sucre en poudre
150 g

La crème pâtissière (le jour même)

de lait
150 g
jaunes d'œufs
2
de sucre en poudre
25 g
de fécule de pomme de terre
10 g
gousse de vanille égrainée
½

La frangipane à la noisette (le jour même)

de beurre mou
60 g
de noisettes en poudre
110 g
sucre glace
60
œuf
1

Le montage et la cuisson (le jour même)

farine de blé pour le plan de travail
œuf
1
de crème liquide entière
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 539.5 mg

Protein 13.8 g

Calories 4271.4 kJ / 1027 kcal

Fat 71.6 g

Fibre 5.5 g

Saturated Fat 41.5 g

Carbohydrates 78 g

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Also featured in

Galettes des Rois vol. II 11 Recipes
France

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