Tartar de bacalao y sandia

Name: Tartar de bacalao y sandia
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 raciones
Ingredients: 400 g de lomos de bacalao fresco; 3 ramitas de perejil fresco; 30 g de cebolla; 40 g de aceite de oliva; ¼ de cucharadita de piel de lima rallada; ½ cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 30 - 40 g de zumo de lima; 100 g de sandía; 100 g de hojas verdes de ensalada; 100 g de pulpa de sandía