Gelado de chai latte

Name: Gelado de chai latte
Prep time: 10 min
Cook time: 15 h 5 min
Total time: 15 h 5 min
Yield: 10 doses
Ingredients: 180 g açúcar; 680 g natas, min. 30% de gordura; 1 ½ c. sopa de folhas de chá preto; 1 c. chá de canela em pó; 1 c. chá de cardamomo em pó; ¾ c. chá de cravinho em pó; ½ c. chá de gengibre em pó; ½ c. chá de noz-moscada; ½ c. chá de sementes de funcho secas; 8 gemas de ovo; 340 g leite; ½ c. chá de sal; 100 g chocolate; 250 g natas, min. 30% de gordura; 50 g manteiga; 30 g mel; ½ c. chá de extrato de baunilha; 1 - 2 pitadas de sal; 4 - 6 cones p/ gelado