Tartar de pescado y sandía

Name: Tartar de pescado y sandía
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porciones
Ingredients: 5 g de hojas de perejil fresco; 1 echalot; la ralladura de 1 limón; 400 g de filete de bacalao, fresco; 40 g de aceite de oliva extra virgen; ½ cdita de sal; 2 - 3 pizcas de pimienta negra recién molida; 30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 100 g de sandía; 100 g de ensalada mixta; aceite de oliva extra virgen; sandía

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Prep. 15 min

Total 20 min

5 porciones

Ingredients

de hojas de perejil fresco
5 g
echalot pelado y en mitades
1
la ralladura de 1 limón amarillo
de filete de bacalao, fresco en trozos (aprox. 3-4 cm) y previamente congelado por 20-30 minutos
400 g
400 g de filete de huachinango, en trozos (aprox. 3-4 cm) y previamente congelado por 20-30 minutos
de aceite de oliva extra virgen
40 g
de sal
½ cdita
de pimienta negra recién molida
2 - 3 pizcas
de jugo de limón amarillo, recién exprimido
30 g
de sandía en cubos (0,5 cm)
100 g
de ensalada mixta
100 g
aceite de oliva extra virgen para sazonar
sandía para servir, en cubos (0,5 cm)