Focaccia a sorpresa

Name: Focaccia a sorpresa
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 400 g di acqua; 15 g di lievito di birra fresco; 600 g di farina di grano duro; 1 cucchiaino di sale; 20 g olio extravergine di oliva; 400 g di pomodori pelati; 200 g di mortadella; 200 g di scamorza; 1 cucchiaino di origano secco; 30 g olio extravergine di oliva