Riso al pollo hainanese, zuppa di verdure e uova

Name: Riso al pollo hainanese, zuppa di verdure e uova
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di cosce di pollo con la pelle; 10 g di salsa di soia chiara; ¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato; 3 uova; 1560 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 50 g di zenzero, radice fresca; 10 g di spicchi di aglio; 30 g olio extravergine di oliva; 300 g di riso; 1 dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo); 2 foglie di pandano; 50 g di cipolla; 70 g di patata; 70 g di pomodoro; 120 g di carota

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Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

4 porzioni

Ingredients

di cosce di pollo con la pelle disossate
500 g
di salsa di soia chiara
10 g
di pepe bianco macinato
¼ di cucchiaino
uova
3
di acqua
1560 g
di sale
1 ½ cucchiaino
di zenzero, radice fresca
50 g
di spicchi di aglio
10 g
olio extravergine di oliva
30 g
di riso ben sciacquato
300 g
dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo)
1
1 cucchiaino di dado per brodo di pollo, fatto in casa
foglie di pandano
2
di cipolla
50 g
di patata a cubetti
70 g
di pomodoro a spicchi
70 g
di carota a cubetti
120 g