Hornazo

Name: Hornazo
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 20 unidades
Ingredients: 100 g água; 80 g vinho branco; 60 g banha; 25 g azeite; 25 g fermento de padeiro fresco; 1 pitada de açúcar; 500 g farinha tipo 65; 2 ovos; 10 g sal; 600 g lombo de porco; 250 g água; 1 c. chá de sal; 1 c. chá de paprika; ½ c. chá de pimenta preta; 4 ovos médios; 1000 g água; 150 - 200 g chouriço; 100 g presunto de porco preto; 1 gema de ovo