Szparagi z ziemniakami i sosem holenderskim

Name: Szparagi z ziemniakami i sosem holenderskim
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 g wody; 5 g masła; 1 łyżeczka soli; 1 szczypta cukru; 700 - 750 g ziemniaków; 1000 - 1500 g białych szparagów; 175 - 350 g masła; 4 - 8 żółtek; 20 - 40 g wody; 10 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ½ - ¾ łyżeczki soli; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

4.4 76 ratings

Prep. 20 min

Total 50 min

4 porcje

Ingredients

Szparagi i ziemniaki

wody
600 g
masła (opcjonalnie, patrz wskazówka)
5 g
soli
1 łyżeczka
cukru
1 szczypta
ziemniaków małych lub pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
700 - 750 g
białych szparagów o grubości ok. 1 cm, obranych, bez zdrewniałych końcówek
1000 - 1500 g
1000 - 1500 g zielonych szparagów, bez zdrewniałych końcówek