Salsa mousseline

Name: Salsa mousseline
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 250 g
Ingredients: 200 g di panna (min. 30% di grassi); 1 cucchiaio di succo di limone; 1 cucchiaino di fecola di patate; ½ - 1 cucchiaio di salsa di senape; 100 g di burro; 4 tuorli; 2 pizzichi di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato