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Roulés d’aubergine farcis à la sauce tomate

Roulés d’aubergine farcis à la sauce tomate
4.5 55 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
6 portions
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Ingredients

Les aubergines farcies
  • d'échalotes
    30 g
  • gousse d'ail
    1
  • de tomates confites
    150 g
  • de cacahuètes non salées
    60 g
  • d'huile d'olive
    70 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • d'eau
    500 g
  • d'aubergines (2 aubergines)
    600 - 700 g
La sauce tomate
  • gousse d'ail
    1
  • de tomates coupées en morceaux
    800 g
  • de parmesan râpé (optional)
    60 g
  • riz basmati pour le service

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 325 mg
Protein 9.8 g
Calories 1390.3 kJ / 334.8 kcal
Fat 24 g
Fibre 8.2 g
Saturated Fat 4.5 g
Carbohydrates 16.5 g

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