Rolls de mozzarella à l'ail et aux champignons

Name: Rolls de mozzarella à l'ail et aux champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 portions
Ingredients: 150 g d'eau; 10 g de levure boulangère fraîche; 250 g de farine blanche; 1 c. à café de sel; 100 g de mozzarella; ½ bouquet de persil frais; 1 gousse d'ail; 30 g de beurre; 400 g de champignons de Paris frais; 3 pincées de sel; 60 g de crème liquide 30-40% m.g.