Fajitas de camarones con guacamole de yogur y brotes

Name: Fajitas de camarones con guacamole de yogur y brotes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 piezas
Ingredients: 50 g de cebolla blanca; 1 chile jalapeño; 1 cdita de sal; 1 diente de ajo; 2 - 3 ramitas de cilantro fresco; 100 g de jitomate; 1 aguacate; 30 g de aceite de oliva extra virgen; 20 g de jugo de limón verde, recién exprimido; 100 g de yogur griego; 1 diente de ajo; 40 g de aceite vegetal; 300 g de camarón crudo; 2 pizcas de sal; 2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto; 4 tortillas; 150 g de aguacate; 50 g germen de soya fresco; 50 g de lechuga; 1 limón verde