Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Name: Pan de calabaza y arándanos con masa madre
Prep time: 1 h
Cook time: 16 h 20 min
Total time: 16 h 20 min
Yield: 2 unidades
Ingredients: 150 g de agua; 30 g de pie de masa; 150 g de harina de fuerza; 50 g de arándanos rojos deshidratados; 430 g de agua; 180 g de pulpa de calabaza; 1 cucharadita de aceite; 170 g de agua; 1 trozo de levadura prensada fresca; 450 g de harina de fuerza; 100 g de harina integral de centeno; 20 g de miel; 2 ½ cucharaditas de sal