Napa Kimchi

Name: Napa Kimchi
Prep time: 15 min
Cook time: 86 h
Total time: 86 h
Yield: 1100 g
Ingredients: 30 g de arroz; 600 g de col china; 3 cucharadas de sal; 200 g de zanahorias; 150 g de rábano daikon; 150 g de cebolla; 20 g de jengibre fresco; 6 dientes de ajo; 200 g de agua con gas; 50 g de azúcar moreno; 65 g de cebolleta recta; 2 cucharadas de salsa de pescado; 1 - 2 cucharadas de chile seco desmenuzado; 250 g de agua; 30 g zumo de limón