Empanada de huevo, hierbas frescas y acelgas

Name: Empanada de huevo, hierbas frescas y acelgas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 150 g de leche; 5 g de levadura de panadería deshidratada; 1 cucharada de azúcar; 280 g de harina de fuerza; 55 g de mantequilla; 1 yema de huevo; 1 cucharadita de sal; 400 g de agua; 4 huevos; 500 g de hojas de acelgas; 60 g de cebolleta; 30 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 50 g de hierbas frescas variadas; 150 g de queso crema; ¼ de cucharadita de pimienta molida; 1 huevo

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Prep. 15 min

Total 1 h 50 min

8 raciones

Ingredients

Masa

de leche
150 g
de levadura de panadería deshidratada
5 g
de azúcar
1 cucharada
de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
280 g
de mantequilla en trozos
55 g
yema de huevo
1
de sal
1 cucharadita

Relleno

de agua
400 g
huevos
4
de hojas de acelgas en trozos
500 g
400 g de hojas de espinaca frescas, en trozos
de cebolleta en rodajas de 5 mm
60 g
de aceite de oliva
30 g
de sal
1 cucharadita
de hierbas frescas variadas picadas (cebollino, perejil, eneldo, estragón)
50 g
de queso crema
150 g
de pimienta molida
¼ de cucharadita