Antipasti caldi di mare (Bimby Friend)

Name: Antipasti caldi di mare (Bimby Friend)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino secco piccante; 40 g olio extravergine di oliva; 100 g di vino bianco secco; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 pizzico di sale; 1200 g di cozze fresche pulite; 20 g di scalogno; 60 g olio extravergine di oliva; 100 g di vino bianco secco; 50 g di brodo vegetale; 1 pizzico di sale; 30 grani di pepe verde; 20 capesante con la corolla; 300 g di latte intero; 700 g di patate; 1 pizzico di sale; 30 g di burro; 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato